Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron
• Moutarde ou pesto
• 1 œuf
• 100 ml de crème fraîche ou de crème végétale.
• Du chèvre frais
• sel, poivre, piment d’Espelette ou épices méditerranéennes
• Poudre de lait ( non obligatoire, c’est la petite astuce )
• Pignon de pin pour le petit +

C’est parti !

Préchauffez votre four à 180°c.

Coupez les légumes en lamelles idéalement à l’aide d’une mandoline ou finement au couteau.

Faire blanchir les carottes pendant 4 min dans un volume d’eau bouillante pour les attendrir.

Préparez votre pâte brisée dans le plat, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et badigeonnez le de 2 cuillères de moutarde, ou de pesto 😉 !

Disposez les lanières en spirale en commençant par la courgette contre le bord. J’ai disposé les lanières de poivrons par dessus et finit par une sorte de petite fleur pour occuper le milieu.

Dans un bol, mélangez au fouet ou à la fourchette, l’œuf avec la crème fraîche et un peu de pesto ou moutarde.

Ajoutez les épices que vous souhaitez sans oublier un peu de sel, ainsi que les pignons de pin. Versez la préparation en veillant à bien la répartir sur la tarte.

Enfournez environ 30 min en surveillant la cuisson. 5 min avant la fin de la cuisson, on peut pour encore plus de “croustillance”, ôtez le plat à tarte et reposez la tarte directement sur la plaque du four.

A la sortie du four, déposez des petits morceaux de fromage de chèvre.